Smaki Włoch bardzo łatwo jest przenieść do dowolnego regionu świata – a to dlatego, że składniki używane do przygotowania potraw we włoskim stylu są bardzo proste i powszechnie dostępne. Dzisiaj proponujemy dwa iście włoskie przepisy – tradycyjną domową lasagne oraz super szybkie bułeczki pizzowe. Każdy znajdzie coś dla siebie!

Lasagne:

Składniki (6-8 porcji)

• 15 płatów makaronu lasagne
• 150 g tartego parmezanu/grana padano
• po szczypcie soli i pieprzu
• po łyżeczce bazylii i oregano

Sos boloński:

• 3 łyżki oliwy z oliwek
• 1 cebula
• 2 łodygi selera naciowego
• 1 marchewka
• 600 g mielonego mięsa z indyka
• 4 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki gorącego bulionu warzywnego
• 400 g Sosu pomidorowego passata BIO Naura

Sos beszamelowy:

• 4 łyżki masła
• 3 łyżki mąki
• 650 ml mleka
• szczypta gałki muszkatołowej

Przygotuj sos boloński: na oliwie, w dużym garnku, zeszklij drobno posiekaną cebulę, dodaj posiekany w drobną kosteczkę seler naciowy oraz startą marchewkę. Obsmaż, następnie przesuń na bok garnka i partiami wykładaj mięso: włóż 1/3 mięsa i obsmażaj mieszając co chwilę, aż zmieni kolor z czerwonego na brązowy. Następnie wymieszaj z warzywami, przesuń na bok, powtórz z resztą mięsa. Wlej gorący bulion wymieszany z koncentratem pomidorowym, zagotuj i dodaj passatę pomidorową. Dopraw solą, pieprzem i ziołami. Przykryj i gotuj na małym ogniu od 30 min do 2 godzin (jeśli mamy czas). Od czasu do czasu zamieszaj.

Przygotuj sos beszame​lowy: w średnim garnku dobrze rozgrzej masło, dodaj mąkę i smaż przez około 2 minuty ciągle mieszając. Stopniowo wlewaj mleko cały czas energicznie mieszając aż sos będzie gładki. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Odstaw z ognia, dopraw solą i gałką muszkatołową.

Piekarnik nagrzej do 180 °C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu). Przygotuj żaroodporną prostokątną formę. Wysmaruj ją masłem, wlej i rozprowadź po dnie ok. 100 ml sosu beszamelowego, ułóż pierwszą warstwę płatów lasagne (mogą nieznacznie na siebie nachodzić). Na płatach lasagne rozprowadź warstwę sosu bolońskiego, następnie polej sosem beszamelowym i posyp parmezanem. Powtórz jeszcze 4-krotnie. Tak złożoną lasagne włóż do piekarnika i piecz 45 minut (w połowie czasu pieczenia przykryj folią aluminiową).

Wskazówka kulinarna!

Po wyjęciu z piekarnika odczekaj około 5 minut przed porcjowaniem – ułatwi to krojenie lasagne na kawałki.

Szybkie pizzowe bułeczki:

Składniki:

• 1 gotowy spód do pizzy
• 250 ml ekologicznej passaty pomidorowej
• ser mozzarella
• po szczypcie soli i pieprzu
• po łyżeczce bazylii i oregano
• kilka listków świeżej bazylii

W rondelku podgrzać passatę z miksem przypraw. Na lekko rozwałkowanym cieście rozsmarować ciepły sos pomidorowy, następnie posypać starkowaną mozzarellą oraz suszonym oregano. Zwinąć ciasto w rulon, pokroić na 14 plasterków i ułożyć je na dużej blaszce do pieczenia wyścielonej papierem do pieczenia. Piekarnik nagrzać do 220 stopni C. Bułeczki . Wstawić do piekarnika i piec przez ok. 15 minut. Podawać gorące.