Sezon na szparagi

Maj 17, 2021 | Blog

Sezon na szparagi właśnie się rozpoczyna! Koniecznie wykorzystaj ten czas i wrzuć do koszyka pęczek lub dwa. Czy słyszałeś kiedyś stwierdzenie: „kupiłam szparagi, ale nie mam pojęcia co z nimi zrobić?” albo „jak się gotuje szparagi?” My słyszymy je ostatnio bardzo często, dlatego jak zwykle biegniemy z pomocą i odpowiadamy na Twoje potrzeby, gdyż dziś wszystko o szparagach!

Jakie mamy szparagi?

Szparagi występują w dwóch podstawowych odmianach: zielone – to pędy, które wyrastają nad powierzchnie ziemi oraz białe – pędy, które zostają i rosną pod ziemią. Zielone są cieńsze i delikatniejsze, białe grubsze i twardsze. Są też szparagi fioletowe, które coraz częściej pojawiają się na straganach.

Jakie szparagi wybierać?

Wybieraj te cieńsze! Zarówno szparagi zielone jak i białe. Takie będą miały mniej włókien, a tym samym będą delikatniejsze i smaczniejsze. Zwracaj uwagę na to czy są świeże i jędrne. Po przełamaniu powinien wypłynąć z wnętrza sok. Teraz w sezonie bez problemu takie znajdziesz!

Jak je przygotowujemy:

Szparagi zielone mają tą przewagę, że nie trzeba ich obierać! Białe obieramy i robimy to od dołu ku górze, zostawiając główkę nieobraną. Dzięki temu zabiegowi pozbywamy się włókien. Na koniec od wszystkich szparagów odcinamy zdrewniały koniec. Jeżeli szparagi są świeże i młode wystarczy kawałeczek, jeżeli już starsze i grubsze to odrywamy nawet 1/3 długości. Możesz je po prostu nagiąć i odłamać, powinny pęknąć w odpowiednim miejscu, tuż nad zdrewniałą końcówką.

Jak gotujemy szparagi?

Szparagi najlepiej gotować w wysokim garnku, tak aby główki były nad wodą! Do wody dodajemy sól i cukier. Do szparagów białych możemy dolać soku z cytryny lub krople octu. Szparagi zielone wystarczy gotować 3-5 minut, z kolei białe – 10-15 minut. Szparagi zielone zwykle podajemy lekko twardawe, a białe miękkie.

Szparagi zielone są znacznie bardziej popularne. Świetnie sprawdzają się na śniadanie w duecie z jajkami, polane sosem holenderskim lub z nowalijkami w formie wiosennej sałatki. Zdecydowanie łatwiej wkomponować je w zdrową dietę, dlatego dziś pod lupę bierzemy szparagi białe. Ze względu na to, że nie są zbyt urodziwe – zmiksujemy je na krem i stworzymy pyszną, aksamitną zupę.  

Do przygotowania tej potrawy potrzebne Ci będą:

  • 1 pęczek białych szparagów, ok. 500g
  • 750ml bulionu warzywnego na bazie kostki rosołowej warzywnej NAURA
  • 1 ziemniak
  • pół łyżeczki cukru nierafinowanego
  • 1/3 łyżeczki gałki muszkatołowej
  • sól, pieprz
  • kilka kropel octu jabłkowego
  • 1 łyżka oleju rzepakowego
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

1. Szparagi obierz, pokrój na 3 cm kawałki, a ziemniaka w kostkę. Wszystko razem ugotuj w naszym bulionie do miękkości (ok.15 – 20 min).

2. Teraz zmiksuj warzywa na gładką masę. Tu mała uwaga: szaragi mają włókna, nawet młode, więc jeżeli nie chcemy ich w zupie, to musimy ją przetrzeć przez sito. Na koniec doprawiamy, dodając sól, pieprz, gałkę muszkatołową, olej, cukier, ocet i jogurt. Podpowiadamy, że zupa świetnie komponuje się ze świeżym tymiankiem.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Pozostałe wpisy z bloga

Domowe krakersy z mąki żytniej

Domowe krakersy z mąki żytniej

Szukasz szybkiej, smacznej, a dodatkowo zdrowej przekąski, którą możesz poczęstować znajomych? Jesienne wieczory to idealna pora, by nadrobić towarzyskie zaległości. Niezależnie od tego czy wraz ze znajomymi planujecie seans filmowy, planszówki czy zwykłe pogaduchy,...

Pełnoziarniste naleśniki z wegańskim tatarem

Pełnoziarniste naleśniki z wegańskim tatarem

Naleśniki – ulubione danie wszystkich dzieci. Sami w dzieciństwie nie potrafiliśmy się im oprzeć, szczególnie wtedy, gdy w całym domu unosił się aromat smażonych placków. Klasyczne z serem, owocowe z konfiturą – wszystkie smakowały obłędnie. Dzisiaj chcemy przekonać...

Ciasteczka jęczmienne na pierwszy dzień szkoły

Ciasteczka jęczmienne na pierwszy dzień szkoły

Witaj szkoło! Dziś rozpoczynamy nowy rok szkolny i z pewnością nasze wakacyjne nawyki żywieniowe ulegną zmianie. Na całym świecie mamy zastanawiają się: co takiego wrzucić do szkolnego lunchboxa, żeby sprawić radość dzieciakom w pierwszym dniu szkoły. Drugie śniadanie...