Polskie superfoods

styczeń 7, 2021 | Blog

Żyjemy w czasach, kiedy żywność jest coraz bardziej przetworzona, a warzywa i owoce nie mają tyle witamin ile kiedyś. Na ratunek biegną nam – superfoods! Pozwalają zbilansować naszą dietę i zapewnić odpowiednią podaż składników odżywczych. Pod nazwą ”superfood” kryje się żywność o bardzo wysokiej, skoncentrowanej wartości odżywczej. Ten rodzaj żywności kojarzy się nam przede wszystkich z produktami egzotycznymi, luksusowymi, które nie są tak łatwo dostępne. Nie jest to jednak reguła! Tak się składa, że superfoodsami są również nasze rodzime buraki, aronia, żurawina, kasza jaglana, a nawet olej lniany.

Jednym z najpopularniejszych przedstawicieli super grupy są jagody acai, które z powodzeniem możemy zastąpić polską aronią. Aronia to jedno z najlepszych nam znanych źródeł polifenoli, czyli silnych antyoksydantów o nieocenionej wartości odżywczej. Ze względu na dużą zawartość garbników, spożycie surowych owoców jest utrudnione. Dużo lepszym sposobem na dostarczenie sobie dawki antyoksydantów, pochodzących z aronii, jest picie 100% soku. Aronia zawiera także witaminę C – składnik, który jest niezbędny do utrzymania naszego organizmu w dobrej kondycji. Kwas askorbinowy odpowiada za prawidłowe działanie układu odpornościowego, a także pomaga w produkcji kolagenu, poprawiając wygląd skóry i wytrzymałość naczyń krwionośnych.

Inną rośliną, która wpisuje się w charakterystykę superfood, jest jarmuż – warzywo o charakterystycznym karbowanym kształcie. Stanowi skarbnicę naturalnych składników prozdrowotnych, między innymi: β-karotenu oraz luteiny i zeaksantyny – substancji wspomagających prawidłowe widzenie. Zawiera także błonnik, działający korzystnie na pracę i florę bakteryjną przewodu pokarmowego. Intensywna zielona barwa wynika z występowania dużych ilości chlorofilu. Ten smak składnik występuje również w popularnych superfood – chlorelli i spirulinie.

Rozważając temat superfood, nie sposób nie wspomnieć o buraku! Zdecydowanie to jedno z najzdrowszych i najpopularniejszych warzyw w Polsce. Dostarcza składników mineralnych, antyoksydantów i azotanów. Dzięki tym związkom buraki pomagają obniżyć wysokie ciśnienie krwi, a także są świetnym składnikiem diety sportowców. Badania pokazują, że ułatwiają dopływ tlenu do mięśni, a tym samym poprawiają wydolność organizmu. Nasz purpurowy bohater zawiera jeszcze inny bardzo istotny składnik – kwas foliowy. Z tego względu buraki polecane są kobietom w ciąży.

Lista produktów noszących miano „superfood” jest niesłychanie długa, ale każdy z nas może znaleźć na niej coś dla siebie. Bardzo zdrowy i pełen składników bioaktywnych jest zarówno popularny i tani burak, jak i luksusowa matcha.

Bibliografia:

  1. Dominguez R i wsp. Effects of beetroot juice supplementation on intermittent high-intensity exercise efforts. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 2018. 5;15:2.
  2. Šamec  D., Urlić  B. , Salopek-Sondi B. Kale ( Brassica oleracea var. acephala) as a superfood: Review of the scientific evidence behind the statement. Critical reviews in food science and nutrition. 2019. 59, str. 2411-2422.
  3. Sidor A., Gramza-Michałowska A. Black Chokeberry Aronia melanocarpa L .-A Qualitative Composition, Phenolic Profile and Antioxidant Potential. Molecules. 2019. 15;24(20):3710.

0 komentarzy

Wyślij komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Pozostałe wpisy z bloga

Domowe krakersy z mąki żytniej

Domowe krakersy z mąki żytniej

Szukasz szybkiej, smacznej, a dodatkowo zdrowej przekąski, którą możesz poczęstować znajomych? Jesienne wieczory to idealna pora, by nadrobić towarzyskie zaległości. Niezależnie od tego czy wraz ze znajomymi planujecie seans filmowy, planszówki czy zwykłe pogaduchy,...

Pełnoziarniste naleśniki z wegańskim tatarem

Pełnoziarniste naleśniki z wegańskim tatarem

Naleśniki – ulubione danie wszystkich dzieci. Sami w dzieciństwie nie potrafiliśmy się im oprzeć, szczególnie wtedy, gdy w całym domu unosił się aromat smażonych placków. Klasyczne z serem, owocowe z konfiturą – wszystkie smakowały obłędnie. Dzisiaj chcemy przekonać...

Ciasteczka jęczmienne na pierwszy dzień szkoły

Ciasteczka jęczmienne na pierwszy dzień szkoły

Witaj szkoło! Dziś rozpoczynamy nowy rok szkolny i z pewnością nasze wakacyjne nawyki żywieniowe ulegną zmianie. Na całym świecie mamy zastanawiają się: co takiego wrzucić do szkolnego lunchboxa, żeby sprawić radość dzieciakom w pierwszym dniu szkoły. Drugie śniadanie...